Trời lạnh cùng vào bếp làm ếch rang muối giòn da, ngọt thịt, thơm nức mũi

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Ếch: 1kg làm sạch

- Bột muối rang

- Sả: 2 củ

- Lá lốt: 10 lá

- Bột năng: 2 thìa 

- Hạt tiêu, hạt nêm

- Dầu ăn

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Ếch sau khi làm sạch xóc qua một ít muối trắng rửa lại lần nữa (bạn có thể dùng rượu trắng để khử mùi tanh của ếch).

Tùy vào loại ếch to hay nhỏ, chặt làm 3-4 miếng sao cho vừa ăn.

Bước 2: Lá lốt, sả rửa sạch chẻ nhỏ, lá lốt cắt làm 3 phần rồi cho sả, lá lốt vào chảo dầu nóng chiên sơ qua và vớt ra để ráo.

Bước 3: Cho thịt ếch vào âu sạch thêm 2 thìa bột năng, 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu rồi xóc đều để lớp bột bám đều vào thịt ếch.

Bước 4: Thả ếch vào chảo ngập dầu, chiên to lửa đến khi thịt ếch có màu vàng ruộm thì vớt ra qua giấy thấm dầu.

Bước 5: Đặt chảo khô lên bếp đợi nóng cho ếch vừa chiên vào, đợi ếch nóng lại thì rắc hỗn hợp bột muối rang đã chuẩn bị từ trước vào thịt ếch rồi xóc đều.

Cuối cùng cho sả, lá lốt đã chiên giòn vào đảo đều. Tắt bếp cho ếch rang muối ra đĩa dùng nóng rất ngon.