Lợi ích vàng của củ hành tây với sức khỏe, rất nhiều người vẫn xem thường

Giá trị dinh dưỡng của củ hành

PGS.TS BS Nguyễn Thị Bay (Bệnh viện Đại học Y dược TPHCM) cho biết, củ hành được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực là nhờ có tinh dầu (mùi hăng) giúp tạo hương thơm và vị ngon cho món ăn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, ăn củ hành còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 
 

Củ hành tím và hành tây đều tốt cho sức khỏe (Nguồn: Internet)

Củ hành chứa nhiều dưỡng chất, vitamin và các khoáng chất. Ngoài tinh dầu, lưu huỳnh, củ hành còn có hoạt chất flavonoid, đây là hoạt chất có tác động dược lý rất tốt. Trong flavonoid có nhiều góc hóa học khác nhau và góc hóa học được tìm thấy trong củ hành là keratin và quercetin. 

Ngoài ra, củ hành còn là nguồn cung cấp vitamin C, B1, B2, B6 và các khoáng chất như canxi, sắt, magie, mangan, photpho, kali,…

Củ hành tây có tác dụng gì?

Củ hành là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chúng ta. Qua nghiên cứu, người ta nhận thấy củ hành có một số tác dụng sau đây:

1. Tăng cường hệ miễn dịch

Nhờ có flavonoid nên củ hành có tác dụng chống viêm, chống lại hoạt động của các gốc tự do, giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể và hỗ trợ cho hệ miễn dịch.

2. Phòng ngừa bệnh tim mạch và ung thư

Bác sĩ Bay cho biết, thành phần keratin và quercetin trong củ hành được nghiên cứu rất rộng rãi, nó có tác dụng đối với bệnh lý tim mạch và làm chậm phát triển tế bào ung thư. 

Tinh dầu, lưu huỳnh giúp chống viêm, đặc biệt là chống viêm thành mạch máu, giúp phòng ngừa các mảng xơ vữa, nhồi máu và thiếu máu cơ tim. 

3. Chống gốc tự do

Vitamin C có trong củ hành cũng giúp cơ thể chống lại gốc tự do.

4. Tốt cho hệ xương khớp

Các khoáng chất như canxi, photpho trong củ hành giúp cải thiện mức độ loãng xương, hỗ trợ bộ xương luôn chắc khỏe.

Củ hành nên ăn sống hay nấu chín?

Củ hành trộn gỏi, salad ăn sống sẽ giữ được hàm lượng vitamin C (Nguồn: Internet)

Bác sĩ Bay khuyên chúng ta, trong các món ăn hàng ngày nên cho hành tây hoặc hành tím vào để vừa tăng thêm hương vị, vừa hỗ trợ sức khỏe. Bạn có thể chế biến củ hành với rất nhiều món ăn như xào, hấp, phi thơm hoặc trộn với dầu giấm ăn sống. 

Củ hành ăn sống sẽ giữ được hàm lượng vitamin C. Vitamin C sẽ bị giảm một lượng đáng kể nếu củ hành được nấu chín, tuy nhiên, thành phần flavonoid vẫn không bị biến mất và tác dụng chống gốc tự do vẫn còn. Chính vì vậy, bạn hãy yên tâm khi dùng củ hành ăn sống hay nấu chín.

Xem nội dung bài viết nhanh hơn tại video này:

Bạn có thể nghe lại chia sẻ của bác sĩ Nguyễn Thị Bay tại audio bên dưới: